Buy (625 RUB)
|Generate QR code
Open Access
Subscription or Fee Access
Influence of chemical composition of natural mineral waters on development of lactose-fermenting yeast
https://doi.org/10.18412/1816-0395-2013-1-58-59
Abstract
It is developed method of milk whey recovery, that accumulated in great quantity on enterprises for milk processing, for the purpose of exclusion of it ingress into soil. It is conceptualized influence of mineral composition of growing medium on activity of eukaryotic cell. Composition of a new growing medium is render stimulatory effect on growth processes and reproduction of lactose-fermenting yeast.
About the Authors
N. I. Khamnayeva
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Russian Federation
Russian Federation
V. D. Olmoyeva
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Щербина Б.В., Деньщикова Е.К. Эколого-экономическая конкурентоспособность пищевых предприятий // Материалы научно-технической конференции "Технология живых систем". М.: МГУПБ, 2003.
2. Елинов Н.П. Химическая микробиология: учеб. для студентов химико-технол., технол., фармац. и др. ин-тов, аспирантов и практ. работников. М.: Высш. шк., 1989.
3. Коновалов С.А. Биохимия дрожжей. М.: Пищевая промышленность, 1980.
4. Семихатова Н.М., Чулина Е.П., Ожегова Е.И., Кочкина И.Б. Технология производства сушёных дрожжей. М.: Пищевая промышленность. 1976.
5. Доржиева Ч.Б. Разработка технологии ферментативного напитка с функциональными свойствами: дис. … канд. техн. наук. 05.18.04. Улан-Удэ, 2010.
Review
For citations:
Khamnayeva N.I., Olmoyeva V.D. Influence of chemical composition of natural mineral waters on development of lactose-fermenting yeast. Ecology and Industry of Russia. 2013;(1):58-59. (In Russ.) https://doi.org/10.18412/1816-0395-2013-1-58-59
Views:
393
Email this article 