Preview

Экология и промышленность России

Расширенный поиск
Доступ открыт Открытый доступ  Доступ закрыт Только для подписчиков

Математические модели разупорядочения структуры коллагена с использованием кисломолочных композиций

https://doi.org/10.18412/1816-0395-2012-10-28-31

Полный текст:

Аннотация

Путем математического моделирования получены модели, характеризующие процесс растворения коллагена, разупорядочение его структуры. Построены модели изменения физико-химических свойств продуктов растворения коллагена относительно условий проведения процесса, характеризующие разупорядочение его структуры. Данные могут быть использованы для оптимизации процесса и варьирования условий с целью нахождения лучших параметров проведения обработки сырья при производстве коллагена.

Об авторах

Е. В. Жарникова

Россия
аспирант, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления


Д. В. Шалбуев

Россия
зав. Кафедрой


В. Д. Раднаева

Россия
преподаватель


Список литературы

1. Методика производства кож хромового дубления разных толщин и ассортимента для верха и подкладки обуви из шкур крупного рогатого скота. М.: ЦНИИКП, 1983.


Для цитирования:


Жарникова Е.В., Шалбуев Д.В., Раднаева В.Д. Математические модели разупорядочения структуры коллагена с использованием кисломолочных композиций. Экология и промышленность России. 2012;(10):28-31. https://doi.org/10.18412/1816-0395-2012-10-28-31

For citation:


Zharnikova E.V., Shalbuyev D.V., Radnayeva V.D. Development of Mathematical Model of Collagen Structure Disordering Using Lactic Acid Compositions. Ecology and Industry of Russia. 2012;(10):28-31. (In Russ.) https://doi.org/10.18412/1816-0395-2012-10-28-31

Просмотров: 163


ISSN 1816-0395 (Print)
ISSN 2413-6042 (Online)